Serbian (Latin)French (Fr)Deutsch (DE-CH-AT)Hungarian (formal)Română (România)English (United Kingdom)
DAN 108. PDF 
Notice: Array to string conversion in /home/technoso/public_html/evvs/components/com_content/helpers/icon.php on line 148

Notice: Array to string conversion in /home/technoso/public_html/evvs/components/com_content/helpers/icon.php on line 148
Array Štampa Array


MALA ŠKOLA VINOGRADARSTVA I VINARSTVA

(M.Š.VI.VI)

PROIZVODNJA VINA

PRONALAŽENJE GROŽĐA

Cilj nam je da vas upoznamo sa celim procesom, od sadnje vinove loze do flaširanja vina. Naravno, za to je potrebno mnogo godina, a mnogi od nas žele da započnu proizvodnju pre nego što vinograd počne da daje plodove. Daćemo vam nekoliko ideja gde možete kupiti il nabaviti grožđe i sok od grožđa. Kad ih istražujete, nastojte ostati u svom području, ako je moguće. Veliki deo kavaliteta u prizvodnji proizilazi iz razumevanja i reagovanja na osobine određene godine berbe, na primer na uticaj vremenskih prilika oko mesec dana pre berbe. Možete istančati te instinkte ako živite u području gde kupujete gožđe.

LOKALNE VINARE U većini vinogradarskih područja, možete naći vinogradare koji prodaju grožđe kućnim proizvođačima vina. Lokalne vinarije mogu vam pomoći u tome; često znaju za male, nezavisne vinogradare koji se ne reklamiraju, ali podaju grožđe ili širu. Za proizvodnju belog vina, moguće je kupiti svež sok i zatim ga fermentirati kod kuće, ali budući da crno grožđe fermentira na svojim kožicama, možete jedino kupiti grožđe ili tek zgnječeno grožđe.

PABRIČENJE Reč je drevnoj praksi pregledanja vinove loze nakon berbe. Prilikom berbe, često se previde grozdovi grožđa, pogotovo ako je reč o belim sortama, jer se njihova zelena nijansa stapa sa listovima, pa ih je teško videti. Povrh toga, većina sorti vinove loze stvara mali rod sekundarnog grožđa koje dozreva mnogo kasnije od primarnog. To se grožđe ne ubere tokom glavne berbe. Ako je sezona rasta dovoljno duga, ono će dozreti, ali većina komercijalnih vinograda ne obavlja drugu berbu, jer se radi o premaloj količini.

Imajte na umu da su komercijalni vinogradi tokom berbe pod velikim pritiskom. Iz tog razloga možda vas neće pustiti u svoje vinograde. Ako se dobrovoljno jevite kao ispomoć tokom berbe, to bi vam moglo otvoriti poneka vrata.

KONCENTRATI za proizvodnju vina sastoje se od koncentrisanog grožđanog soka, koji se može lako i jeftino fermentisati u vino. Koncentrati vam omogućavaju da bilo kada proizvodite vino (ne morate čekati jesen), i upoznati osnove proizvodnje vina uz minimalne troškove. Međutim, veliki deo zadovoljstva proizvodnje dobrog vina čini poznavanje vlastite vinove loze, određivanje vremena berbe, i intimno poznavanje vašeg grožđa. Koncentrati ne mogu biti zamena za razumevanje osnove proizvodnje sjajnog vina, ali mogu biti dobar početak učenja na greškama. Zapravo, ništa ne može nadokaditi proizvodnju vina od vlastitog grožđa, ali koncentrati vam mogu pomoći da naučite deo osnova dok čekate da vaša loza sazri. Još jedan plus: vaše greške neće biti toliko skupe.

Ko ima dobro vino, ima dobrog prijatelja.

(Portugalska poslovica)

 
buy cialis online cash advance payday loans buy viagra online tramadol online